zur Konfirmation für Jan

Jan ist ein Hobby-Fischer. Zur Kommuniom war das Thema als etwas mit Fischen. Das Muster der Torte soll die Wellen bzw das Wasser darstellen. Die Fische sind etwas ausgefallener geworden-eben mal was neues:-)

Innen war ein Schoko-Nuss Kuchen. Ohne Füllung, da der Transport 45min dauerte und es an dem Tag recht heiß werden sollte.

Angekommen ist er gut, dass freut mich immer am meisten!

Zur Taufe von Stefan

Zur Taufe  von Stefan haben meine Mama und ich 2 Torten gebacken. Meine mit Fondant und Mama´s mit leckerer Schoko-Buttercreme. Die Fondant-Torte war von der Dekoration so ähnlich wie die Tauftorte, innen war ein Bisquit mit Pfirsich-Käse-Sahne. Die Buttercreme Torte wurde zum klassischen Buch.

Pfingstrosentorte

Zu Pfingsten gab es endlich die Gelegenheit meine Pfingstrosen aus Zucker zu präsentieren.
Der Kuchen war recht hoch(11cm) und hatte einen 24er Durchmesser. Innen war ganz unten ein Mürbteig mit Schokobisquit und gefüllt mit Erdbeer-weiße Schoko-Panna Cotta. Sehr lecker! Und sehr kalorienhaltig... :-)

Zur Hochzeit

Endlich wars soweit, dass Wochenende der Hochzeit. Hab mich sehr gefreut die Hochzeitstorte machen zu dürfen! Der oberste Stock ist ein Blumenarrangement mit verschiedenen Blüten wie z.b. Zephirlilien, Alstromeria, Hortensien, Wicken, uvm. Die Bödüren sind mit meiner Cricut Maschine ausgeschnitten.

Die persönlichen Gastgeschenke waren kleine Herzkekse mit Icing Schrift.

Chrissy´s 18ter Geburtstag

Zum 18ten Geburtstag hab ich mich nach langem Proben mit der Cricut rangetraut. Die Cricut Cake ist eine Schneidemaschine speziell für Lebensmittel. Also im Kuchenbereich für z.B. Fondant, Blütenpaste, Plätzchenteig etc.... Aber auch Papier kann man problemlos schneiden. Man braucht einfach ein anderes Messer und schon kanns losgehen. Ich hab mir zur Maschine einige Cartridges gekauft, wie z.b. die Cupcake Wrapper, Elegant Cakes, Birthday Cakes... Die Cupcake Wrapper hab ich gleich damit ausgeschnitten.

Für den 2-stöckigen Kuchen habe ich die schwarzen Ornamente und Zahlen auch mit der Maschine ausgeschnitten. Die Größe lässt sich prima einstellen.

Der Kuchen war unten ein Schoko Bisquit mit Erdbeer-Sahne gefüllt und oben ein Tiramisukuchen mit Schokostreusel. Beides war sehr lecker! Die Cupcakes sind Rochecupcakes mit Nougatfüllung und Nüssen. .

Danke...

Als kleines Dankeschön hab ich diese Torte gemacht. Innen ist ein Schokobisquit mit Mandarinen Käsesahne. Passend zu Ostern noch die Deko.

Geburtstag

Mein Geburtstags - Kuchenbuffet

Beim Einkaufen hab ich neulich die süßen Hühner Servietten gefunden. Passend dazu wollte ich auch den Kuchen gestalten.

Ich finde man sieht die ähnlichkeit, oder was meint Ihr??

Zur Taufe

Für den kleinen Johannes durfte ich eine süße kleine Torte gestalten. Das Motiv hab ich vor längerer Zeit im Internet gesehen und gleich abgespeichert. Meiner Meinung nach ist es ideal für eine Tauftorte.

Wir haben uns auf unterschiedliche Grüntöne und zusätzliche Schmetterlinge geeinigt. Auch die Schrift sieht anders aus. Insgesamt hatte der Kuchen einen Umfang von 24cm, ein Vanillebisquit mit Pfirsich-Käsesahne gefüllt.

Macarons

Das neue In-Gebäck aus Frankreich. Schon seit einiger Zeit wollte ich diese kleinen süßen Teilchen ausprobieren. Der Geburtstag von meinem Papa war der Ideale Zeitpunkt. Zum backen warn sie super einfach,einzig und allein das Füllen war aufwendiger. Aber mit Bettinas Hilfe ging es super schnell-Danke nochmal!! Als Füllung hatten wir einmal eine Vollmilchganache, dann eine Pistazienganache, Kokoscreme und Salzbutterkaramellcreme. Die Salzbutterkaramellcreme war mir persönlich viel zu süß(schmeckt wie Werther´s) aber der Rest war einfach nur lecker!! Mit den bunten Farben war es ein echter hingucker.
Mama wollte jedoch keins probieren weil sie ihr zu giftig aussahen.

Schließlich und endlich sind sie durch ihre Süße Geschmackssache :)

Wochenende

Bei Caro hab ich vor ein paar Wochen neue Ausstecher bestellt. Als sie dann endlich ankamen, war ich durch eine Handverletzung verhindert. Jetzt ist die Hand wieder einsatzbereit und so kann ich mit dem Zuckerblumenbasteln beginnen. Bestellt hab ich Zyphierlilienausstecher+Veiner und Cymbidum Orchideenausstecher+Veiner. Als erstes bin ich mit den Zyphierlilien fertig geworden. Mit dem Ergebnis bin ich für die ersten Versuche zufrieden.

Selbstgebastelte Tischkarten

Dank meiner Schulfreundinnen Steffi und Brigitte bin ich jetzt auch unter die Bastler gegangen. Genau wie bei anderen Firmen gibt es auch hier Vorführungen. Wie immer wollte ich erst zuschauen und nur das nötigste kaufen....aber es hat leider nicht geklappt. Somit hatte ich am Schluss ein schönes Sümmchen zusammen.

Der 50te Geburtstag von meinem Papa mit großer Feier, war die ideale Gelegenheit verschiedenes auszuprobieren. Insgesamt habe ich 10 Tischkarten und 10 Menükarten gebastelt. Ich war recht zufrieden und auch den anderen hat´s gefallen. Und hier noch für euch zum anschauen........

Die Geburtstagstorte

Für meinen Papa sollte es ein ganz besonderer Kuchen zum Geburtstag werden. Am Montag, den 21.2. hatte er Geburtstag und am Samstag drauf wurde dann gefeiert. Deshalb bekam er am Schluss gleich zwei Kuchen. Für den Kaffeetisch am Montag wollte ich etwas, das ohne Fondant ist, weil wir 1.unter uns waren und 2. Papa ihn nicht so gern mag. Deshalb hab ich mich für ein Foto entschieden. Der Kuchen war gefüllt mit einer Mohrenkopfcreme und überzogen mit Schoko. Idealer Untergrund für ein essbares Foto.

Für Samstag war dann etwas größeres geplant. Daraus wurde dann eine 4-stöckige Torte mit kleinen Fotos ringsrum aus seinem Leben.

1.Stock: Bananen-Schoko Kuchen mit Quittengelee gefüllt
2.Stock: Mandarinen Käsesahne

3.Stock: Kokos-Karottenkuchen mit Anananscreme gefüllt

4.Stock: Saurer Vanillekuchen

Das Flugzeug ganz oben war u.a. sein Geburtstagsgeschenk. Denn er bekam einen Rundflug mit der Tante Ju. Die Gäste waren begeistert und ich froh das er heil ankam und gut geschmeckt hat

zum 50ten Geburtstag

Für heute habe ich eine Torte mit Lilien gemacht. Sie ist als Geburtstagsgeschenk gedacht. Im inneren ist ein Bisquit mit Kiwi-creme. Einer meiner liebsten Kuchen.

Er hat einen Umfang von 24 cm und ist ca. 10 cm hoch.

Leckere Zitronenschnitten

Falls Ihr ein leckeres Rezept für saftige Zitronenschnittchen braucht ist dieses Rezept ideal. Ich hab kurzfristig etwas zum Kaffee gebraucht und noch schnell diese Schnitten gebacken. Sie gehn superschnell und von den Zutaten, hat man normal immer alles daheim.

 Also falls es jetzt gleich jemand ausprobieren möchte, bekommt Ihr noch das Rezept......

• 300g Mehl
• 200g Zucker
• 1p Van. Zucker
• 1p Backpulver
• 4 Eier                                        auf St. 5 vermischen!

• 150g Öl
• 150g Wasser mit viel Kohlensäure oder Sekt
• 15g Zitronensaft
• Abrieb einer Zitrone                        auf St. 4/ 1 1/2 min 

Auf ca 1/2 Backblech 20 min bei 180° backen (ober-unterhitze)
Zitronenguss:

• 150g Zucker     10 Sek. St. 10
• 20-30g Zitronensaft        10 Sek. St. 6 auf warmen Kuchen streichen.

Mit Thermomix gemacht!!!
Viel Spaß beim ausprobieren!!

Maurer Semmeln

Maurer Semmeln sind meine absoluten Lieblingssemmeln. Nach ein bischen rumprobieren, hab ich jetzt das ideale Rezept gefunden. Wichtig ist, dass man nicht vergisst den Teig am Vortag zu machen. Falls man sie an einem bestimmten Tag braucht. Ich mach immer gleich 3-faches Rezept, sie lassen sich nämlich sehr gut einfrieren. Das Rezept ist mit dem TM gemacht, lässt sich aber natürlich auch mit Küchenmaschine machen.

Und hier noch das Rezept:

80 g gekochte Kartoffeln kurz auf St. 4 im TM zerkleinern

2 TL Salz

150 g Roggenmehl

350 g Weizenmehl

1/2 Würfel Frischhefe

300 ml kaltes Wasser

mit Knetstufe ca 2 1/2 min. kneten.

Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

Am nächsten Tag den Teig auf bemehlte Arbeitsplatte geben, mit Mehl bestreuen und in eine längliche Form bringen. Der Teig sollte rundherum in Mehl bemehlt sein. Stücke mit Spatel abstechen und in der Mitte eine

Schnittstelle reinbringen.

Im Backofen 200° ca 25 min. bei Ober-Unterhitze backen.

Lasst es euch schmecken :-)

Lebkuchentiramisu

Vor ein paar Tagen gabs bei uns ein leckeres Lebkuchentiramisu. Wir hatten noch ein Päckchen übrig... Ich finde dieses Rezept super. Es ist mal was anderes wie das typische und ideal für die Weihnachtszeit bzw. zur Resteverwertung nach Weihnachten. Wer keine Lebkuchen zur Hand hat, kann natürlich auch z.b. Butterkekse oder andere Kekse benützen.

Ich habs in eine Auflaufform geschichtet. Man kann es aber auch schön in Gläschen schichten, z.b. wenn Besuch kommt. 

Zutaten für das Tiramisu

200g Lebkuchen

1 Glas Sauerkirschen

250g Mascarpone

250 g Quark

200 g Schmand

etwas Zitronensaft

70 g Zucker

60 g Amaretto

Lebkuchen St. 5/10 Sek. mahlen und in eine Auflaufform umschütten. Von dem Glas Sauerkirschen, den Saft abgießen und die Kirschen über den Lebkuchen verteilen. Mascarpone, Quark, Schmand, Zitrone, Zucker und Amaretto auf St. 4/15 Sek. verrühren und über den Kirschen verteilen. 

Mindestens 4 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen, besser aber über Nacht abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Genuss mit Kakaopulver oder gemahlenen Nüssen bestreuen.

leckere Semmeln...mhhhh

Nach Kuchenbacken ist meine 2. Lieblingsbeschäftigung--Semmeln backen. Am besten geht das natürlich mit dem Thermomix :-)  Alles rein, Knetstufe 2-4 Minuten und schon fertig. Gestern hab ich ein paar "Ornamente" gedreht. Aber auch normale Semmeln wurden gebacken. Von den weißen Semmeln schmecken uns am besten die Berliner Knüppel.

Berliner Knüppel

500g Weizenmehl 550

1 Würfel Hefe

2 TL Salz

prise Zucker

10g Butter

200g lauwarmes Wasser

150g lauwarme Milch

1 EL Grieß

Alle Zutaten in den TM geben und 4 Minuten/Knetstufe kneten. Den Teig 30 min. gehen lassen.

Wenn sich der Teig sichtbar verdoppelt hat auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz mit Hand durchkneten und zu Semmeln formen. Mit Wasser bestreichen, dann in den auf 230° vorgeheizten Backofen geben. 

Backzeit: ca. 15-20 min. 

Guten Appetit

Sehr Praktisch

Nach kurzem überlegen hab ich mir jetzt einen Lebensmitteldrucker gekauft. Nach kurzem überlegen aus dem Grund, weil das Drucken beim Konditor total teuer ist und sich bei mehr Fotos stark summiert.

Außerdem möchte ich AZO freie Tinte, denn Lebensmitteltinte mit AZO kann "Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern" beeinträchtigen.

Beim Drucken gibt es verschiedene Esspapier Sorten. Zum Beispiel Fondantpapier, Dekorpapier Plus, Oblatenpapier uvm. Somit kann man je nach Dekoration entscheiden, welches am besten geeignet ist.

So und hier seht ihr noch mein Prachtstück

Eva´s Geburtskuchen

Zur Geburt der kleinen Eva wollte ich einen sehr persönlichen Kuchen dekorieren, da die Mama eine sehr gute und geschätzte Freundin von mir ist. Ich denke mit dem Kuchen ist mir das auch ganz gut gelungen. Die Fotos aussenrum sind mit meinem neuen Lebensmitteldrucker hergestellt... :-)

 Es sind die CTG Streifen von der kleinen Eva. Also Ihre Bewegungen und Herztöne. Obendrauf dann noch das kleine Mausi und fertig ist die Überraschung.

Jaffa-Cake-Torte

Mancher mag sie, mancher nicht....Jaffa Cakes. Die kleinen Kekse mit Schoko überzogen und Orangen Gelee gefüllt. Wir mögen sie ganz gern und dadurch auch die leckere Jaffa-Cake-Torte. Gebacken hab nicht ich, sondern mein Freund. Fürs Foto hat er sie extra noch mit Sahnetupfer und halben Jaffa´s verziehrt.

 Und hier das Rezept 

Für Bisquit

2 Eier

2 EL heißes Wasser

100 g Zucker

1 Pck.Vanillin Zucker

50 g Weizenmehl

50 g Speisestärke

1 gestr. TL Backpulver

Für die Füllung

1 Pck. Tortenguss, klar

20 g Zucker

200 ml Orangensaft

50 g Orangenmarmelade--wir haben Ananas-Kürbis Marmelade genommen

Für den Belag

6 Blatt Gelantine

250 g Speisequark

50 g Schmand

75 g Zucker

500 ml Schlagsahne

8-10 Jaffa Cakes

Für den Guss

100 g Zartbitterschokolade

125 ml Schlagsahne

125 ml Schlagsahne

12 Jaffa-Cake-Hälften

1. Für Bisquit: Aus Eier und Wasser Schaummasse herstellen. Zucker+van.Zucker einrieseln lassen. Weiter schlagen lassen. Mehl, Speisestärke und Backp.vermischen und untermengen.Teig in Springform (26er) und 180° ca 25 min backen.

2. Boden aus Form lösen und auskühlen lassen. Einmal durchschneiden. Tortenring um den Boden stellen. Für die Füllung: Tortenguss nach Packungsaufschrift- aber mit dem hier angegeben Zutaten- zubereiten und die Marmelade unterheben. Den Guss etwas abkühlen lassen, und dann gleichmäßig auf den unteren Boden verteilen. Den 2. Boden darauf und leicht andrücken.

3. Für den Belag: Gelantine nach Packungsaufschrift einweichen. Quark mit Schmand und Zucker verrühren. Die Gelantine ausdrücken, auflösen und unter die Quarkmasse rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Hälfte der Creme auf dem Boden verteilen.

4. Einen Kreis aus Jaffa Cakes mit der Schoko seite nach unten etwa 1 cm vom Rand entfernt drauf legen. Die restliche Creme darauf verteilen und glatt streichen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

5. Für den Guss Sahne erhitzen bis er kurz aufkocht. Dann die zerkleinerte Schokolade einrühren, cremig rühren. Den Guss auf die Tortenoberfläche gießen und verstreichen. Torte kalt stellen, bis der Guss fest geworden ist. Tortenring entfernen. Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Die Torte damit verzieren und mit den Jaffa-Cake Hälften garnieren.

Ich hoffe er schmeckt euch genauso gut, wie er uns geschmeckt hat!

Mini Amerikaner

Amerikaner hab ich schon lange nicht mehr gemacht. Da ich heut Besuch bekam und es schnell gehen musste, warn die ideal. Bei Amerikanern find ich ist es schwer das richtige Rezept zu finden, da sie schnell trocken werden. Meins ist von meiner Mama und nach unserer Meinung Rezeptordnerfähig, sprich ideal. Normal sind Amerikaner nicht mini, aber ich wollte sie als "Häppchen". Verziehrt hab ich sie auch, Ihr könnt mir gerne schreiben was euch am besten gefällt! :-)

Rezept

100g Butter

100g Zucker

2 Eier

1 Päckchen Vanille Zucker

250 g Mehl

3 Teelöffel gestr. Backpulver

3 Esslöffel Milch

Zitronenaroma nach Bedarf

Rührteig herstellen. Dann bei 170° ca 15-17 min. backen.

Lila Tauftorte

Am Wochenende hatte ich die Freude eine Lila Tauftorte zu machen....es ist meine absolute Lieblingsfarbe. Ich habe die verschiedenen Lilatöne hauptsächlich mit Grape Violet gefärbt. Das Innenleben war eine Sachertorte mit Aprikosenmarmelade und Vollmilchganache eingestrichen.

Eure Alex

Juhu mein 1. Eintrag

So endlich ist es soweit die Einweihung meines Blogs.

Als 1. möchte ich euch meinen kleinen Wauki Kuchen vorstellen. Den hab ich  meiner Freundin zur Geburt gemacht. Innen war ein Nusskuchen mit Schokoganach.

Eure Alex